The Best Fluffy Pancakes recipe you will fall in love with. Full of tips and tricks to help you make the best pancakes.
Ces muffins extra-légers à la vanille sont un vrai délice sans culpabilité ! Leur texture moelleuse et leur parfum envoûtant séduiront les amateurs de douceurs simples. Avec une recette sans beurre et enrichie en yaourt, ils restent gourmands tout en étant légers. Idéaux pour un petit-déjeuner rapide ou un encas healthy
Muffins Extra-Légers à la Vanille
Plat : pâtisserieCuisine : États-Unis, inspirés des u0022vanilla cupcakesDifficulté : FacilePortions
12
MuffinsTemps de préparation
15
minutesTemps de cuisson
20
minutesCalories
160
kcalTemps total
35
minutesIngrédients
200 g de farine T45
100 g de sucre en poudre
1 sachet de levure chimique (11 g)
1 pincée de sel
150 ml de lait (entier ou végétal)
80 ml d’huile neutre (colza, tournesol)
1 œuf (température ambiante)
1 c. à soupe d’extrait de vanille pur (ou 1 gousse de vanille grattée)
100 g de yaourt nature (ou yaourt grec pour plus de moelleux)
Optionnel : Sucre glace ou perles de sucre pour décor.
Instructions
- Préparer les ingrédients secs
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel. - Mélanger les ingrédients humides
Dans un autre bol, fouetter l’œuf, le lait, l’huile, le yaourt et la vanille jusqu’à homogénéité., - Combiner les deux mélanges
Verser les ingrédients humides dans les secs. Mélanger délicatement avec une spatule jusqu’à ce que la pâte soit juste combinée (éviter de trop travailler pour garder les muffins légers). - Remplir les moules
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Graisser légèrement un moule à muffins ou utiliser des caissettes en papier.
Remplir chaque empreinte aux 2/3 avec la pâte. - Cuisson
Enfourner pour 18-20 min jusqu’à ce que les muffins soient dorés et qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre.
Laisser refroidir 5 min dans le moule avant de démouler.
Notes
- Astuces & Conseils
Pour une vanille intense : Utilisez une gousse de vanille grattée plutôt que de l’extrait.
Éviter les muffins compactés : Ne mélangez pas trop la pâte – quelques grumeaux sont normaux !
Variantes gourmandes :
Ajoutez 50 g de pépites de chocolat ou des myrtilles fraîches.
Saupoudrez le dessus de cannelle ou de sucre perlé avant cuisson.
Conservation :
À température ambiante (2 jours) dans une boîte hermétique.
Congelez-les crus (pâte dans les moules) et cuisez-les à la demande. - Le Saviez-Vous ?
Les muffins sont nés au pays de Galles au XVIIIᵉ siècle sous le nom de « bara brith » (pain tacheté). La version américaine, plus sucrée, s’est popularisée au XXᵉ siècle grâce aux coffee shops !
