The Best Fluffy Pancakes recipe you will fall in love with. Full of tips and tricks to help you make the best pancakes.
Ce velouté de courgettes signé Facilement délicieux est une caresse pour les papilles ! L’alliance de l’ail rôti et du piment doux réveille délicatement la douceur naturelle des courgettes, tandis que la crème apporte une onctuosité irrésistible. Une recette minimaliste qui sublime les produits du soleil, idéale pour un dîner rapide ou un repas léger plein de charme. Prêt en 35 minutes chrono, il prouve que simplicité rime toujours avec gourmandise !
© Facilement Délicieux – delicefacile.com
Velouté de Courgettes au Piment Doux
Douceur onctueuse, piquant subtil… La Méditerranée en cuillères !
Plat : SoupesCuisine : France, ProvenceDifficulté : FacilePortions
4
portionsTemps de préparation
15
minutesTemps de cuisson
20
minutesCalories
135
kcalTemps total
35
minutesIngrédients
Légumes :
4 courgettes moyennes (1 kg) avec peau
1 oignon jaune
3 gousses d’ail fraisLiquide :
700 ml de bouillon de volaille (ou végétal)
10 cl de crème légère (ou lait de coco)Épices/Assaisonnement :
1 cuillère à café de piment d’Espelette (ou paprika doux)
1 branche de thym frais
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel aux herbes, poivre blancGarniture :
Quelques copeaux de parmesan (ou levure maltée)
Fleurs de courgette (optionnel)
Instructions
- Préparer les légumes
Couper les courgettes en rondelles (garder la peau pour la couleur).
Émincer finement l’oignon et écraser les gousses d’ail. - Cuisson aromatique
Dans une cocotte, faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive à feu doux (5 min).
Ajouter l’ail et le piment d’Espelette : faire suer 2 min sans brunir. - Cuisson des courgettes
Ajouter les rondelles de courgettes et le thym. Remuer 3 min.
Verser le bouillon jusqu’à couvrir les légumes. Porter à frémissement.
Couvrir et cuire 15 min à feu moyen (les courgettes doivent être fondantes). - Mixage et onctuosité
Retirer la branche de thym. Mixer finement au blender plongeur.
Incorporer la crème légère en fouettant. Goûter et ajuster avec sel aux herbes et poivre blanc. - Dressage gourmand
Servir bien chaud dans des bols creux.
Parsemer de copeaux de parmesan, un tour de moulin à poivre et une pincée de piment.
Déposer une fleur de courgette en déco pour les gourmets esthètes !
Notes
- Astuces Facilement Délicieux
Zéro déchet : Utiliser les fanes de courgettes pour faire un pesto.
Version vegan : Remplacer la crème par du lait d’amande + 1 pomme de terre pour l’épaisseur.
Conservation : 3 jours au frigo ou congeler (sans garniture).
